Olio Fino

Natives Olivenöl Extra - Stefania

Kaltgepresstes Olivenöl aus Italien. Verfeinert mit einer leichten Schärfe. Präsent, einnehmend und lebendig im Abgang.

Besonderheit: Mit piquantem Peperoncino - für eine angenehm wärmende Note.

Ideal für feine Salate, Carpaccio, leichte Eintöpfe oder pur zum Genießen mit frischem Ciabatta.

Natives Olivenöl Extra - Ottavio

Kaltgepresstes Olivenöl aus Italien. Mit natürlichem Aroma. Harmonisch, rund und weich im Abgang.

Besonderheit: Ein 100%iges Naturprodukt ohne Zusätze - für den authentischen, traditionellen Olivengeschmack.

Perfekt zur Veredelung warmer Speisen, gehaltvoller Suppen, gegrilltem Fleisch oder schmackhafter Nudelgerichte.

Natives Olivenöl Extra - Bartolomeo

Kaltgepresstes Olivenöl aus Italien. Verfeinert mit einer leichten Knoblauchnote. Aromatisch und würzig, vollmundig und weich im Abgang.

Besonderheit: Dieses Öl ist mit echtem Knoblauch veredelt, was ihm eine wunderbar mediterrane und aromatische Tiefe verleiht.

Ein echtes Highlight für Kenner, die das Besondere suchen - ideal für die kalte Küche oder Feinschmecker-Rezepte.

Kaffeespezialität - Rosso

Kraftvolle Komposition mit kräftigem Charakter, dunkler Crema und intensiven Röstnoten für echten italienischen Espresso-Genuss.

Besonderheit: Ausdrucksstarke Röstung für einen energiegeladenen Start in den Tag oder als kräftiger Espresso.

Kaffeespezialität - Caffè Crema & Aroma

Harmonische Mischung mit einer samtigen, üppigen Crema. Ausgewogen im Geschmack mit einer fein-würzigen Note.

Besonderheit: Perfekt abgestimmt für vollmundigen Kaffeegenuss sowohl als Caffè Crema als auch als Milchspezialität.

Kaffeespezialität - Caffè Crema Classico

Der traditionelle Klassiker nach Art des Hauses. Mild im Abgang, hocharomatisch und perfekt für den perfekten Kaffeemoment zu jeder Stunde.

Besonderheit: Besonders ausgewogen und harmonisch im Geschmack, ideal für den täglichen Genuss.

Bruschetta al Pomodoro

Verwenden Sie für dieses Rezept am besten das feine Olivenöl Stefania mit seiner Peperoncinonote.

Zutaten:

• 4 dicke Scheiben frisches Ciabatta-Brot
• 4 reife Romatomaten, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe (halbiert)
• Ein paar frische Basilikumblätter
• 3-4 EL Olivenöl Stefania
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Ciabatta-Scheiben im Ofen oder Toaster goldbraun und knusprig rösten.
2. Die noch warmen Brotscheiben großzügig mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
3. Gewürfelte Tomaten in einer Schüssel mit gehacktem Basilikum, Salz, Pfeffer und Olivenöl Stefania vermengen.
4. Die Tomatenmischung großzügig auf den Brotscheiben verteilen und sofort servieren.

Spaghetti Aglio e Olio

Der Geheimtipp: Mit dem knoblauch-aromatisierten Olivenöl Bartolomeo wird dieses Gericht noch intensiver und runder.

Zutaten:

• 500 g Spaghetti
• 80 ml Olivenöl Bartolomeo
• 3-4 frische Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1-2 Peperoncini, fein gehackt
• Eine Handvoll frische glatte Petersilie, gehackt
• Reibedicker Parmesan (optional) und Meersalz

Zubereitung:

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser vor dem Abgießen auffangen.
2. Olivenöl Bartolomeo in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili dazugeben und leicht golden anbraten (nicht verbrennen lassen!).
3. Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne geben und gut schwenken.
4. Mit einem Schluck Nudelwasser und der gehackten Petersilie verfeinern. Nach Wunsch mit Parmesan servieren.

Gegrilltes Steak mit Kräutern

Perfekt zur Geltung gebracht durch das kräftige, fruchtige Olivenöl Ottavio für maximalen Geschmack.

Zutaten:

• 2 hochwertige Steaks (z.B. Rumpsteak oder Entrecôte, ca. 300 g je Stück)
• 4 EL Olivenöl Ottavio
• Frischer Rosmarin und Thymian
• Grobes Meersalz (Fleur de Sel)
• Frisch gemahlener bunter Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.
2. Die Steaks von beiden Seiten mit etwas Olivenöl Ottavio einreiben, pfeffern und auf dem Grill oder in einer heißen Gusseisenpfanne ca. 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
3. Bei indirekter Hitze oder im Ofen bei 120°C auf den gewünschten Garpunkt (medium oder rosé) ziehen lassen.
4. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Erst vor dem Servieren mit Fleur de Sel und einem großzügigen Schluck frischem Olivenöl Ottavio beträufeln.

Antipasti: Gegrillte Auberginen

Die perfekte Harmonie mit dem reinen Olivenöl Ottavio.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen
• 100 ml Olivenöl Ottavio
• 2 Knoblauchzehen (in Scheiben)
• 1 EL Oregano und ein Schuss weißer Balsamico-Essig
• Meersalz

Zubereitung:

1. Auberginen in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Trockentupfen.
2. Die Scheiben direkt auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten weich und leicht gebräunt grillen.
3. In einem Glas abwechselnd mit Knoblauch, Oregano und reichlich Olivenöl Ottavio einschichten, sodass alles bedeckt ist. Mindestens einen Tag durchziehen lassen.

Antipasti: Gegrillte Zucchini

Veredelt durch die aromatische Note von Bartolomeo.

Zutaten:

• 3 Zucchini
• 80 ml Olivenöl Bartolomeo
• Ein paar Zweige frische Minze oder Petersilie
• Ein Schuss Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2. Auf dem Grill oder in der Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten braten.
3. Noch warm auf einer Platte anrichten und mit einer Emulsion aus Olivenöl Bartolomeo, Zitronensaft, fein gehackter Minze, Salz und Pfeffer beträufeln.

Antipasti: Gegrillte Paprika

Mit dem pikanten Touch des Olivenöls Stefania.

Zutaten:

• 3 rote und gelbe Paprikaschoten
• 70 ml Olivenöl Stefania
• 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 EL Kapern
• Meersalz

Zubereitung:

1. Paprika im Ganzen im Ofen bei 200°C backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Kurz in einen Plastikbeutel geben und anschließend häuten.
2. Das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten.
3. Mit dem pikanten Olivenöl Stefania, Knoblauch, Kapern und Meersalz marinieren. Lauwarm oder kalt servieren.

Artischockensalat (Insalata di Carciofi)

Ein typisch sardischer Artischockensalat, am besten zur Geltung gebracht mit dem reinen Olivenöl Ottavio.

Zutaten:

• 4 frische, zarte Artischocken (oder Artischockenherzen in Öl)
• Saft einer Bio-Zitrone
• 70 g Pecorino Sardo (in feinen Hobeln)
• 50 ml Olivenöl Ottavio
• Ein paar Blätter frische Petersilie
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Artischocken putzen, äußere harte Blätter entfernen, Spitzen abschneiden, das Heu im Inneren entfernen und die Herzen hauchdünn aufschneiden. Sofort in eine Schüssel mit Zitronenwasser geben.
2. Die Scheiben gut abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.
3. Mit Olivenöl Ottavio, Salz und Pfeffer marinieren.
4. Vor dem Servieren mit Pecorino-Hobeln und frischer Petersilie garnieren.

Tomaten-Fenchel-Salat mit Bottarga

Eine frische sardische Delikatesse, abgerundet durch das harmonische Olivenöl Ottavio.

Zutaten:

• 3 saftige Tomaten oder gemischte bunte Tomaten
• 1 kleiner Fenchelknolle
• 40 g Bottarga (getrockneter Meeräschenrogen)
• 40 ml Olivenöl Ottavio
• Zitronensaft oder milder weißer Balsamico
• Frisches Fenchelgrün oder Dill

Zubereitung:

1. Tomaten in Scheiben oder Würfel schneiden und den Fenchel mit einer Mandoline hauchdünn hobeln.
2. Beides auf einem Teller anrichten.
3. Olivenöl Ottavio, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette emulgieren und über den Salat geben.
4. Die Bottarga fein darüber reiben oder in feinen Scheiben auflegen. Mit Fenchelgrün garnieren.

Meeresfrüchtesalat (Insalata di Mare)

Ein mediterraner Klassiker, der durch das knoblauch-verfeinerte Olivenöl Bartolomeo eine einzigartige Tiefe erhält.

Zutaten:

• 500 g frische Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
• 70 ml Olivenöl Bartolomeo
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Stange Staudensellerie (sehr fein gewürfelt)
• Eine Handvoll Kirschtomaten (halbiert)
• Frische Petersilie, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Meeresfrüchte kurz in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel mit den Selleriewürfeln und Kirschtomaten vermengen.
3. Aus Olivenöl Bartolomeo, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und den Salat damit anmachen.
4. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen.